El grupo de nutrigenómica tiene varias líneas de investigación que están respaldadas por subvenciones de entidades públicas y privadas nacionales e internacionales. El grupo siempre dispone como mínimo de un proyecto competitivo de ámbito nacional o internacional.
Las principales líneas de investigación que seguimos en la actualidad son:
- Búsqueda de compuestos dietéticos bioactivos con efectos beneficiosos contra patologías relacionadas con el síndrome metabólico, obesidad, diabetes mellitus e hipertensión.
- Desarrollo de un mix multi-ingrediente funcional capaz de tratar simultáneamente diferentes desórdenes.
- Generación y purificación de péptidos bioactivos a partir de diferentes fuentes proteicas como productos de alimentos.
- Evaluación del impacto de ritmos biológicos en la efectividad de compuestos bioactivos.